C- FORMATIONS CUISINE
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A propos de cette formation
Avancée
A partir de 0,00 Ar HT
jours | heures
personnes
Sessions
Objectifs de cette formation
- Renforcer la qualité de l’hygiène en cuisine
- Mieux comprendre les principes HACCP
- Mettre en place les procédures adéquates dans sa cuisine
Programmes de cette formation
-
- CONTENU :
Les règles de base
Où trouve-t-on les bactéries ?
Le plan de nettoyage et planning
La marche en avant
Les 20 étapes HACCP
Contrôle à réception des marchandises
Points critiques, défauts constatés, solutions
Proposé par
Hôtellerie
Public concerné
Prérequis
- Aucun pré-requis
